喝酒应酬味觉失灵、食之无味…竟是这些营养素流失惹祸耳鼻





明明满桌佳餚,但是味觉失灵,食之无味,到底哪里有毛病?医师提醒,如果本身喜欢喝酒,碰到这样的情况,更要小心是因为体内部份营养素流失,造成味觉障碍。一旦出现味觉障碍,除了影响进食的乐趣,严重时更可能出现失智症、忧郁症等併发症。

一旦出现味觉障碍,除了影响进食的乐趣,严重时更可能出现失智症、忧郁症等併发症。(图片提供/亚大医院)

1名45岁廖先生是保险员,工作几乎天天应酬,但是望着满桌佳餚,却因味觉失灵,导致食之无味,赴医检查发现因饮酒过量,造成体内维生素A、B12、锌和叶酸含量不足,造成味觉障碍。

味觉异常原因包括:老化、口腔卫生不良、神经受损等

亚洲大学附属医院耳鼻喉部主治医师邹永恩表示,当食物进入口腔后,食物中的化学分子会与口腔黏膜表面的味蕾结合,并由上皮细胞经人体的第7、9、10对脑神经传递到大脑皮质,而产生味觉,当此路径途中出现问题,就会造成味觉异常与障碍。

造成味觉异常的原因相当多,包括老化、口腔卫生不良、系统性疾病(如糖尿病、乾燥症、肝硬化、长期胃食道逆流、阿兹海默症等)、药物(如化疗药物、抗组织胺、部分抗生素、高血压用药)、神经受损、接受放射线治疗及化学治疗、营养素缺乏、上呼吸道感染和荷尔蒙改变等。

年长者味觉异常,宜改善口腔卫生、补充适量营养素和水分

味觉异常代表身体某些部分出现警讯,对于年长者来说,应确保他们每日摄取均衡饮食,避免因营养不良而影响健康。对其他年龄层的民众来说,应改善口腔卫生、检视使用的药物并与医师谘询,再做调整、补充适量营养素和水分等,才能享受进食的乐趣。

像前述这1名患者后涞经戒酒并补充营养素后,终于再次嚐到食物的美味,也不敢放肆饮酒了。提醒一旦发现味觉有状况,须由专业医师诊断,才能对症下药。

味觉营养素出现障碍异常耳鼻喉药物

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